目前，农药、化肥、激素等人工合成化学物质已经被较为普遍地使用在食品生产加工过程中，严重地威胁着人们的饮食安全，而选购安全无污染的食品已逐渐成为广大消费者的共识。因此，有机食品、绿色食品、无公害食品应运而生。但您知道该如何鉴别有机、绿色和无公害食品吗?

   

1、什么是“有机”？

　　这里的“有机”是指一种农业生产方式，而非“有机化学”。根据我国《有机产品》国家标准的规定，有机产品是指生产、加工、销售过程符合该标准的供人类消费、动物食用的产品。有机标准简单地说就是在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而且遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统良性循环；对于加工、贮藏、运输、包装、标志、销售等过程中，也有一整套严格规范的管理要求。

    2、有机农业是传统农业吗？

　　有机农业是当今人们在对自然有新的认识和理解的基础上所形成的一种新型的农业生产方式。有机农业虽然不允许使用现代常规农业中使用的化学合成农药、肥料、生长调节剂和饲料添加剂、转基因技术等，但绝不是退回到刀耕火种的生产方式。有机农业仅排斥对生态系统和自然环境有不良影响的生产技术和物质，但现代农业中设施栽培，微、滴灌技术、有害生物综合治理技术等仍提倡使用，以达到在保障食品安全和保护环境的同时还能提高产品品质与产量的目的。

    3、有机食品、绿色食品、无公害农产品如何鉴别？

　　1）、‘三品一标’农产品　　

　　现在市场上常见的食品标贴包括无公害农产品、绿色食品、有机食品和农产品地理标志。这四个现在统称为‘三品一标’农产品。它们一般都是指安全优质农产品。相比起普通的农产品，“三品一标”产品除特殊情况不能贴上相应的标志外，一般都一定要贴上标贴上市。这样既有利于消费者识别，又可加强监管和质量追溯。

　　其中，无公害农产品可满足人们对食品质量安全最基本的需要，这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全化学农药、兽药、肥料、饲料等。

　　绿色食品是无污染、安全、优质、营养类食品，分为有机食品(AA级)和可持续农业产品(A级)。

　　可持续农业产品(A级)在生产过程中限制使用农药、化肥等化学合成物。有机食品是指在生产加工中不使用化学农药、化肥、化学防腐剂和添加剂，也不使用转基因技术及其产品的安全环保生态食品。

　　农产品地理标志标示特定地域生产的农产品。这类产品在自然生态环境出产，并有着悠久的历史人文因素。

    2）、

证书有效期： 

　　无公害食品： 3年；绿色食品：3年；有机食品：1年

    3）、标志及其含义 

　　无公害农产品标志图案由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。

　　绿色食品标志是由三部分构成, 即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志为正圆形, 意为保护。

　　有机食品认证标志由两个同心圆、图案以及中英文文字组成。内圆表示太阳，其中的既像青菜又像绵羊头的图案泛指自然界的动植物;外圆表示地球。

    4、有机产品为何价格高？

　　目前我国有机产业规模还比较小，有机生产、加工及运输、销售产业链发展还不成熟，有机产品在生产、劳动力投入、质量管理、认证等过程中的成本较高，常规农场要转换为有机农场还需要有2－3年的转换期，因此，有机产品的售价自然比普通产品价高。

　　常规食品的价格相对较低是因为没有计算环境成本。常规农业生产过程中使用的化肥与农药对人类健康造成的危害以及对环境的污染，几乎不需要支付任何成本，如果将这些成本计入在内，普通食品的价格会比现在高很多。

    5、什么是“转换期”？

　　转换期的规定是为了保证有机产品的“纯洁”。如已经使用过农药或化肥的农场要想转换成为有机农场，需按有机标准的要求建立有效的管理体系，并在停止使用农药和化肥后还要经过2－3年的过渡期后才能正式成为有机农场，农场里生产的产品才是真正的“有机产品”。

　　在转换期间生产的产品，只能叫“有机转换产品”，与真正的“有机产品”还是有很大的差别。

    6、如何判断“三品一标”真假？

　　“三品一标”产品都有官方统一的认证标志，消费者若能仔细辨认这些标志，就不大会买错。当然，也要防假冒认证标志的情况。

　　“三品一标”产品都有防伪标签或者独特的产品编码。打个比方，市民看到某个水果盒上只印了“绿色食品”的标识而没有具体编码，基本就可以确认为它是“傍名牌”。同时也要防止有编码却和生产加工企业对不上，即“狸猫换太子”的情况。

　　无公害农产品可上中国农产品质量安全网查询；绿色食品可在中国绿色食品发展中心网站查询；国家环境保护总局有机食品发展中心，是目前国内有机食品综合认证的权威机构，其次是中国农科院茶叶研究所，另外，有机食品可查询中国国家认证认可监督管理委员会网站；农产品地理标志产品查询可登录中国农产品质量安全网或者将标识上16位防伪数码编发短信发送1066958878。

    7、有机食品能否通过外观口感识别？

　　有机食品中农药和化肥的残留量大大低于普通食品。尽管一些研究人员和消费者认为有机方式生产的食品在口感和营养方面比普通食品要好得多，但目前还没有这样的指标能区分出有机食品和普通食品。至于外观，有机食品和普通食品没有明显区别，有时有机食品卖相甚至要差一些。   

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