今天是二十四节气中的初霜，也是秋季的最后一个节气。初霜过后，是立冬的时候了。民间有“补初霜不如补冬”的说法，所以很多地区都有初霜补冬的习俗，认为“秋补”比“冬补”更重要。中医认为，初霜时节燥邪仍在，故应进补，宜吃一些滋阴润燥的食物。鸭肉是这个节气必吃的食物之一。福建南部和台湾省在初霜的这一天要吃鸭子。让我们来看看边肖鸭肉的食用效果。鸭肉的营养价值鸭肉营养丰富，富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇以及钙、钾、钠、镁、铁、锌、磷、硒、铜、锰等微量元素。据测定，鸭肉的蛋白质含量高于畜肉，脂肪含量适中，且多为不饱和脂肪酸，易于消化。鸭肉中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例和橄榄油差不多，不用担心脂肪酸吃多了。鸭肉性寒、味甘、咸，有生津养胃、滋阴补虚、清热健脾的功效。特别适合营养不良、病后体虚、食欲不振的人食用。吃鸭肉的好处保护心脏。鸭肉每100克鸭肉含钾约300毫克。缺钾会增加心肌应激，导致心律失常。另外，增加钾的摄入有利于钠的排泄，可以防止高盐引起的血压升高。滋阴润肺，鸭肉寒能入肺，秋季食用可润肺防肺热。具有滋阴润燥的功效，适合秋季进补食用。提高免疫力鸭肉含有蛋白质、脂肪、多种维生素硫胺素、烟酸和丰富的微量元素。秋季用汤煮鸭肉，有助于增强人体免疫力。防治脚气的鸭肉含有维生素B1、B2和E，比普通肉类高，有助于预防脚气、神经炎和其他炎症。老徐鸭肉的蛋白质含量远高于畜肉，每100克约含蛋白质17克。鸭肉的脂肪分布均匀，饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例接近理想值，易于吸收。营养不良，体虚，虚弱多吃鸭肉不仅对身体无益，还会上火。清热鸭肉凉。吃鸭肉可以祛火，同时滋阴健脾。阴虚脾虚者常吃鸭肉，既能补充营养又能调理脾胃，对人体大有裨益。抗衰老鸭肉中含有B族维生素和维生素E，能清除自由基，促进新陈代谢，延缓衰老。同时，鸭肉的滋阴作用可以帮助美容养颜。鸭肉是餐桌上常见的禽肉，具有很好的滋补作用。但由于其性寒，感冒、虚寒体质、寒胃痛、腹泻、寒痛经的人应少吃鸭肉。

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