【导读】芒果是我们生活中常见的水果之一，果实所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。芒果除了直接鲜食之外，还可以制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。今天小编就来说说芒果采…

   芒果是我们生活中常见的水果之一，果实所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。芒果除了直接鲜食之外，还可以制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。今天小编就来说说芒果采收后的保鲜技术，希望对大家能有所帮助。

   1、热药浴

   在循环恒温的热水中，加入2000倍的苯莱特或1000～1200倍的特克多、多菌灵，再加入500倍的扑海因和0.2%的咪鲜胺溶液浸果。热水的温度视处理的时间而定，一般53±1℃时，浸果5～10分钟;46±1℃时，浸果20～30分钟。这一处理过程最好用成套设备进行，如无成套设备，可自行设计加工的水槽，手工操纵。

   2、辐射处理

   应用辐射技术能减缓芒果的成熟和衰老进程，延长贮藏寿命和减少采后损失。低剂量(25Krad)照射结合其它处理(充氮或二氧化碳或热处理)，均可加强辐射的效果。成熟芒果经照射后可延长寿命3天。

   3、延缓衰老药物

   芒果贮藏时，加入防衰老的药物和低温贮藏，可加强延缓果实衰老的进程。药物的主要功能是排除果实释放的乙烯。用饱和的高锰酸钾吸附在蛭石、沸石或珍珠岩等载体上，装入小纸袋内，可起到吸附乙烯的效果。直接用溴化活性碳脱除乙烯的效果也很好。

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